السوس وحكايته: الجزء الثاني

التفاصيل

تم إنشاءه بتاريخ الأربعاء, 09 تموز/يوليو 2025 15:05

كتب بواسطة: د.باسل يونس الخياط

الأستاذ الدكتور باسل يونس ذنون الخياط
أستاذ مُتمرِّس/ جامعة الموصل

السوس وحكايته: الجزء الثاني

عرقسوس (عرق السوس) نبات بري ينمو تلقائيا على ضفاف الأنهار على شكل جذور تشبه سيقان شجرة العنب. من هذه الجذور يتم تحضير مشروب السوس وذلك بنقع عيدان وسيقان عرق السوس بالماء في إناء خاص مع تغطية الإناء بالجنفاص لغرض التخمير. بعد ذلك تتم تصفية النقيع ثم تحويله ووضعه في حاوية من جلد الأغنام تُربط فتحتها بشريط مطاطي من انابيب الهواء للعجلات ( چوب).

يُطلق على بائع السوس (سوّاس)، وكان السوّاس يحمل السوس في حاوية جلدية على ظهره ويقوم بتغطيتها بوشاح جميل مُقلّم من اللونين الأسود والذهبي ويخرج لبيعها مستعملا الطاسات الصفراء الجميلة والتي يجيد الطرق عليها لينتج لحنا خاصا به معلنا عن وصوله إلى الأسواق أو إلى المحلات التي اعتاد الناس على تناول السوس فيها. وكان بعض السواسين يضعون مشروب السوس في عبوات خاصة بعد غسلها وتنظيفها.

ورغم تقدم العمر والمحاذير الصحية، لا يزال الكثيرين يشتهون شراب السوس ويتحسسون به ولا يستطيعون أن يقاوموا طعمه ومذاقه العذب اللذيذ ورائحته الأخاذة ومنظر الفقاعات الجميلة التي تطفو على سطحه في طاسة النحاس الرائعة.. وهو الترياق الذي يروي ظمأ العطشان في أيام القيظ الحارة، وخاصة عند إفطار الصائمين.

السوس هو الشراب الرديف لشربت الزبيب في الموصل وقد كان في الزمن الجميل يُجلب الثلج على ظهور البغال صيفا من المناطق الجبلية ليستمتع الشارب بمشروب السوس المُبرّد بالثلج.

السوس يقلل من نضوح العرق من جسم الإنسان فيجعل الشخص لا يعرق كثيرا؛ ولذلك كان استعماله صيفا في العراق وسوريا.

يذكر أحد الأصدقاء أنه في سبعينات القرن الماضي كان يعمل في المؤسسة العامة للتصدير في بغداد، وهي إحدى مؤسسات وزارة التجارة آنذاك، وذكر أنهم كانوا يُصدّرون السوس على شكل مسحوق باودر يُعبأ خصيصاً لإحدى أشهر شركات الأدوية السويسرية، حيث كانت تلك الشركة تضع مسحوق السوس في تركيب بعض الأدوية التي ينتجونها .

وتحدث عن السوس الأخ شفيق ملا جاسم المقيم في لندن قائلا: "لكل قاعدة استثناء؛ فبقدر ما للسوس من فائدة في منع نضوح العرق فهو أيضا يسبب انسداد في مسامات الجلد لذلك كان عمله هو التقليل من العرق أو التعرْق في الصيف. ولابد لي والحديث عن السوس أن أذكر بأن أستاذ كلية الطب بجامعة الموصل المعروف الأستاذ الدكتور طاهر الدباغ (1937-2023) قد أقام في السبعينات محاضرة عن السوس؛ وقد حضر تلك المحاضرة العلمية أساتذة وعلماء من بريطانيا ودول أوربية، وكانت المحاضرة في كلية طب الموصل عن فوائد السوس في علاج تقرحات المعدة، حيث أن السوس يلعب دورا كبيرا في القضاء على قرحة المعدة".

ويضيف الأخ شفيق ملا جاسم قائلا: "بناءا على تلك المحاضرة وما للسوس من فوائد فقد قمتُ في ثمانينات القرن الماضي؛ كوني صاحب شركة تجارية في لندن (Skyship Ltd)؛ قمتُ باستيراد كميات كبيرة من جذور السوس من العراق عن طريق تُجارّ من بغداد كانوا يُصدّرون لي السوس وأبيعه إلى معامل الأدوية في إنكلترا".

ويضيف الأخ شفيق ملا جاسم قائلا: "ثم طلبتُ من التجار المُصدرين في بغداد بأن يتوقفوا عن تصدير السوس كجذور؛ بل طحنه وتعليبه في أكياس أشبه بأكياس السمنت، وكان ذلك بناءا على طلب معامل الأدوية في إنكلترا، فقامت شركات الأدوية بتحويل مطحون السوس إلى حبوب لمعالجة التقرحات في المعدة".

تحتوي جذور عرق السوس على أكثر من 300 مركب، والتي يمتلك العديد منها خصائص قوية مضادة للالتهابات، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للفيروسات. وتُستخدم الجذور الجافة من نبات عرق السوس في علاج العديد من المشاكل الصحية، منها: علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، والإسراع في شفاء بطانة المعدة في حالات تسمم الطعام، وعلاج قرحة المعدة والتهاباتها، وذلك لاحتوائه على مواد ذات خواص مضادة للالتهاب.

كما يُخفف السوس من آلام المعدة والغثيان وحرقة المعدة، ويساعد في علاج القرحة الهضمية، حيث يساهم في قتل بكتيريا الملوية البوابية وهي أحد أسباب قرحة المعدة. كما يخفف من أعراض الارتجاع المريئي وحرقة المعدة، وذلك لاحتواء جذور السوس على حمض الجلاسيريتينيك.

أما فوائد عرق السوس للقولون فتشمل علاج الإمساك، واحتمالية المساهمة في علاج وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون عن طريق تثبيط بعض الإنزيمات المنشطة لنمو الأورام.

ومن فوائد عرق السوس علاج اضطرابات الجهاز التنفسي والتخلص من البلغم، حيث يعمل كطارد للبلغم ويساعد في طرد المخاط والمواد الأخرى من القصبات الهوائية والرئتين. كما يساهم السوس في علاج السعال، ونزلات البرد، والتهاب القصبات الهوائية، وبعض أمراض الرئة، مثل مرض السل.

كما يفيد عرق السوس لعلاج الربو، حيث يساعد في تقليل الانقباضات في الشُعب الهوائية، مما يساعد في تخفيف أعراض الربو. وتساعد الغرغرة بمحلول عرق السوس لمدة 1-15 دقيقة قبل الجراحة في منع أو الحد من شدة التهاب الحلق ما بعد الجراحة لدى المرضى الذين يتم استخدام أنبوب تنفس لهم.

وتساعد مادة البوليفينول الموجودة في نبات عرقسوس في تحفيز موت الخلايا المبرمج، وبالتالي فقد يساهم عرق السوس في مكافحة أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي. ويساعد مستخلص جذر عرق السوس في علاج التهاب الأغشية المخاطية في الفم، والتي كثيرًا ما يعاني منها مرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الكيميائي والإشعاعي.

ويفيد السوس في علاج قصور الغدة الكظرية، وعلاج التهاب وألم المفاصل والنقرس. وعلاج أعراض انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض، ومن فوائد عرق السوس للنساء أيضاً المساهمة في علاج مشاكل الخصوبة الناتجة عن الاضطرابات الهرمونية، مثل تكيّس المبايض.

كما يفيد السوس في الوقاية من تسوس الأسنان، حيث يمكن أن يساعد جذر عرق السوس في الوقاية من تسوس الأسنان، وذلك من خلال نشاطه المضاد للبكتيريا المرتبطة عادةً بالتسوس، والوقاية من أمراض الكبد، كما قد يساعد في علاج التهاب الكبد الوبائي سي المزمن الذي لا يستجيب للعلاجات الأخرى.

ويستخدم السوس لعلاج أمراض الأعصاب وأمراض الصدر والصدفية، فضلا عن كونه مضاد للالتهابات وأمراض الروماتيزم.

فضلا عن كل ذلك فإن السوس يقوم بتعزيز صحة الجهاز المناعي لاحتوائه على مركبات الفلافونويد. كما تساهم العناصر المضادة للالتهاب في عرق السوس في تعزيز صحة الجلد والتخفيف من أعراض بعض اضطرابات الجلد، مثل الأكزيما.

وبالرغم من فوائد السوس العديدة، إلا أنه قد يتسبب الإفراط في تناوله أو استخدامه لفترة طويلة في تطور مجموعة من الأعراض الجانبية مثل ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائه على كميات مرتفعة من الصوديوم، كما يسبب السوس في انقطاع الطمث وانخفاض الرغبة الجنسية عند الذكور وضعف الانتصاب.

تمثال السّواس في الموصل:
تعبيرا عن مكانة بائع السوس (السّواس) في المجتمع الموصلي، فقد قام النّحات الموصلي الأستاذ طلال صفاوي في سبعينيات القرن الماضي بنحت تمثال خاص للسوّاس، وقد وُضع التمثال في (دورة السّواس) في غرب الموصل، كأحد المعالم الفولكلورية التي كانت تزين المدينة، حاله كحال الشاعر أبو تمام والموسيقار الملا عثمان الموصلي.

لقد تعرض هذا التمثال، كأقرانه من التماثيل، إلى التدمير في فترة سقوط الموصل 2014، وقد اُعيد نحت هذه التماثيل وأعيدت من جديد إلى مواضعها السابقة.

https://www.youtube.com/watch?v=trQ1IfNUtms